Wine Experience consolida el protagonismo del vino en el 10º aniversario de Gastrónoma
El espacio vinícola de Gastrónoma reúne a grandes nombres, territorios con identidad y nuevas miradas técnicas en un programa que confirma la madurez del proyecto. Además, el 27 de octubre se celebrará también la gran final del Sparkling Wine Master, un prestigioso concurso de vinos espumosos que busca al mejor sumiller en esta categoría.
Valencia, 17 octubre 2025.- En su décimo aniversario, Gastrónoma vuelve a situar al vino en el centro de su propuesta con un programa de Wine Experience que crece en calidad y contenido. Este año las salas cambian de nombre, apostando por el Paisaje y la Excelencia. Sendas salas se consolidan como puntos de encuentro para profesionales del sector, donde la formación, la experimentación y la cultura vitivinícola dialogan con la gastronomía.
Entre las catas más esperadas figura la ponencia “Sensaciones: vinos sin alcohol”, a cargo de David Seijas, ex sumiller de El Bulli y Premio Nacional de Gastronomía que abordará el auge de estas nuevas categorías desde una perspectiva técnica y de mercado. También destaca la neurocata de Noe Nieto, que combina ciencia y percepción sensorial para demostrar cómo el cerebro influye en la experiencia del vino.
La jornada también acercará a los asistentes a los vinos espumosos, que este año tienen un gran protagonismo, gracias a la celebración de la final del Sparkling Wine Master, un concurso, considerado el más prestigioso de España en su categoría. Pone en valor técnica, creatividad y conocimiento sensorial, convirtiéndose en una de las citas más destacadas. El Sparkling Wine Master reunirá a los mejores sumilleres nacionales e internacionales, muchos procedentes de restaurantes de renombre, para competir por el título de excelencia en vinos espumosos.
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