Este 20 de octubre, con motivo del Día Internacional del Chef, Hyatt Regency Barcelona Tower pone en valor el trabajo de Juanjo Martínez, chef ejecutivo del hotel y responsable de toda su propuesta gastronómica. Desde los desayunos hasta los grandes banquetes, pasando por cenas de autor o el brunch temático dominical, Juanjo lidera con maestría y coherencia una de las ofertas culinarias más completas y dinámicas de la ciudad.
Con más de 25 años de trayectoria en hoteles de lujo, restaurantes con estrella Michelin y como docente en escuelas de prestigio, Juanjo imprime su sello personal en cada espacio gastronómico del hotel, siempre con un enfoque claro: producto de proximidad, respeto por la estacionalidad y una cocina que combina tradición e innovación.
“Nuestra cocina habla del territorio, de lo que somos y de lo que sentimos. Trabajamos con productos locales, técnicas precisas y una narrativa clara que conecta con los recuerdos y con el presente”, afirma Juanjo Martínez.
Una propuesta gastronómica diversa, coherente y en constante evolución
Desde su llegada en 2022, Juanjo Martínez lidera la oferta culinaria del hotel, supervisando todos sus espacios gastronómicos con una visión unificada basada en el producto local, la estacionalidad y el respeto por la tradición.
Desde el restaurante Terrum, epicentro de su propuesta, ofrece una cocina de autor honesta y de temporada, que acoge cada domingo el ya consolidado Lifestyle Brunch, con estaciones temáticas, música en directo y opciones para todos los públicos. Por otro lado, el Axis Lounge y el Azimut Restaurant completan la experiencia diaria con una oferta más informal y equilibrada, espacios a los que se une Fuego Terrace & Grill — abierto solo en temporada estival- con su innovador concepto interactivo al estilo Yakiniku.
Brunch especial en directo por el Día Internacional del Chef
Para celebrar esta fecha, el domingo 19 de octubre, Juanjo ofrecerá un brunch muy especial en Terrum, donde cocinará en directo y compartirá con los comensales los sabores de temporada y su visión de la cocina local. Una oportunidad única para conocer de cerca a la persona detrás de la propuesta gastronómica de Hyatt Regency Barcelona Tower.
Navidad: una cocina que evoca recuerdos en un entorno de vanguardia
Mirando hacia la recta final del año, Juanjo y su equipo ya están trabajando en los menús de Navidad 2025, que combinarán platos tradicionales reinterpretados desde una mirada contemporánea. Una propuesta que invita a viajar a través del sabor a la memoria familiar, pero en un entorno sofisticado, propio de uno de los hoteles arquitectónicamente más emblemáticos de Barcelona.
Para más información y reservas:
barcelonatower.regency@hyatt.com / 934 13 50 00
Sobre Hyatt Regency Barcelona Tower
Hyatt Regency Barcelona Tower es uno de los destinos más icónicos y exclusivos de la ciudad, ubicado estratégicamente entre el aeropuerto de Barcelona-El Prat y el centro de la ciudad. Este hotel de cinco estrellas ofrece una experiencia de lujo incomparable, combinando diseño vanguardista con servicios excepcionales. Con 280 habitaciones y suites elegantemente decoradas, instalaciones de primer nivel como su impresionante cúpula de cristal con vistas panorámicas de 360°, un centro de convenciones de última generación y una variada oferta gastronómica, el hotel es un referente tanto para viajeros de negocios como de placer. El Hyatt Regency Barcelona Tower es sinónimo de sofisticación, comodidad y una atención al detalle que garantiza una estancia inolvidable.
