La jornada se realizará en El Telar de Miguel Martí
El próximo 13 de mayo, la ciudad de Valencia se convertirá en el epicentro de la gastronomía italiana a través de Sapor.ita, un evento exclusivo para profesionales del sector Horeca, que reunirá a los máximos exponentes de la cocina y vino italianos en un escenario inigualable en el que también habrá premiossorpresa.
En su tercera edición, tras pasar por las ciudades de Bilbao y Barcelona, esta jornada se celebrará en el emblemático Telar de Miguel Martí, una masía restaurada sobre un espacio histórico en pleno corazón de la ciudad. Con raíces que datan del siglo XII, su fusión de historia, tradición y modernidad ofrece el ambiente perfecto para una experiencia gastronómica incomparable.
Una jornada de innovación y tradición
Durante el evento, los asistentes tendrán la oportunidad de degustar una amplia gama de productos italianos como pizzas, pastas, quesos, embutidos, aceites, conservas, trufas, vinos y mucho más.
Además, se ofrecerán demostraciones culinarias y showcookings a cargo de prestigiosos chefs y pizzeros. Entre ellos, destacarán Eloi Torrent, Giovanni Trotta, Francesco di Mauro, Pascal Barbato, Pietro del Gaudio, Giorgio Napoli y el reconocido Fabrizio Mantini, como colaborador principal.
Marcas italianas de renombre
Las mejores marcas italianas estarán presentes en Sapor.ita Valencia, como en las ediciones anteriores. Entre ellas, destacarán:
- Surgital, líder en pasta fresca ultracongelada, presentará sus innovaciones, como los Bottoni rellenos de Gamba Roja, de la mano de Giorgio Napoli.
- Molino Casillo, especializado en harinas con germen de trigo, mostrará su línea Origine, ideal para masas con una textura única y alto valor nutricional, guiado por Eloi Torrent y Giovanni Trotta.
- De Mori exhibirá su gama de pan tradicional, elaborado con ingredientes naturales, perfecto para acompañar embutidos y antipastos.
- Corte Buona, con su selección de embutidos italianos de primera calidad como mortadella y prosciutto.
- Barlotti, productor de mozzarella di bufala campana DOP, elaborada de forma artesanal y exclusivamente con leche cruda de búfala.
- Alimentis y sus cremas, ideales para pizzas y salsas italianas auténticas.
- Agrigelo, con sus verduras y antipasti congelados, elaborados con técnicas artesanales.
- Terra del Tuono, maestros del vinagre balsámico de Módena, ofrecerán sus innovadoras esferas y perlas de vinagre.
- Colle di Tartufo, especialista en trufas frescas y derivados como aceites y cremas trufadas.
- Rosso Gargano
- Gusto Etna
- Guglielmi
- Pinsami
- Italiana Vera
Experiencia enológica
La jornada también incluirá una degustación de vinos guiada por sommeliers expertos, con la participación de prestigiosas bodegas italianas como Duca di Salaparuta de Sicilia y Santadi de Cerdeña, además de otras como Masi, famosa por su Amarone.
Los asistentes podrán disfrutar de maridajes gourmet y descubrir lo mejor de la viticultura italiana.
Un selecto encuentro de bodegas emblemáticas de Italia ofrecerá una experiencia de cata guiada por expertos sommeliers, destacando la riqueza territorial y técnica del vino italiano.
El evento permitirá explorar contrastes: desde los taninos sedosos de los Amarone del Véneto –elaborados con uvas Corvina sometidas a appassimento– hasta la intensidad especiada de los Nero d’Avola sicilianos. Técnicas como la crianza prolongada en barricas (Banfi) y el manejo de microoxigenación (Santadi) demostrarán cómo la identidad geográfica y la experimentación definen la excelencia italiana.
- Norte de Italia
La Vis (Trentino): Especializada en vinos de alta expresión territorial, refleja la pureza alpina en sus blancos minerales y tintos de frescura vibrante.
Masi (Véneto): Pionera mundial en el método appassimento –deshidratación controlada de uvas durante 120 días– para concentrar aromas a frutas pasas y especias, técnica histórica que define su icónico Amarone.
- Centro y Sur de Italia
Banfi: Con 850 hectáreas en Montalcino, líder en Brunello di Montalcino mediante innovación en vinificación y crianza en barricas de roble.
Fantini: Presentará vinos de Abruzzo, Campania, Basilicata y Puglia, mostrando la versatilidad del sur con uvas como Aglianico y Primitivo.
- Mediterráneo
Duca di Salaparuta (Sicilia): Con 200 años de historia, combina Nero d’Avola autóctono con uvas internacionales en vinos que capturan la esencia volcánica y soleada de la isla.
Santadi (Cerdeña): Tintos estructurados de Cannonau y Carignano, que expresan la fuerza mineral de su terruño mediterráneo.
Un ambiente único para aprender y disfrutar
En un ambiente profesional y distendido, los asistentes tendrán la posibilidad de interactuar con los productores y distribuidores, disfrutar de música en vivo y presenciar un espectáculo de pizza acrobática a cargo de Francis Tolu, tres veces campeón mundial de esta disciplina.
Además, los participantes podrán ganar un viaje para dos al corazón gastronómico de Italia, un premio que promete una inmersión total en la cultura y el sabor de uno de los destinos culinarios más codiciados del mundo.
La entrada es exclusiva solo para profesionales del sector HORECA y el aforo es limitado, por lo que se recomienda confirmar asistencia a través de los canales de contacto de Comercial CBG.
Saporita Valencia promete ser una jornada inolvidable para los profesionales del canal Horeca, una ocasión única para conocer lo último en tendencias gastronómicas italianas, explorar nuevos productos y vivir una experiencia enriquecedora.
Detalles del evento:
- Fecha: 13 de mayo de 2025
- Horario: 11:00 a 19:00
- Lugar: El Telar de Miguel Martí, Plaza del Canónigo, nº3, Poblados del Oeste (Benimamet), 46035 Valencia
¡No te pierdas la oportunidad de sumergirte en la auténtica gastronomía italiana en el corazón de Valencia!
