Con motivo del Día Internacional del Chef, el hotel Hyatt Regency Barcelona Tower celebra a su chef ejecutivo, Juanjo Martínez, con un brunch y un homenaje a su visión culinaria.
Por Marta Vilar -15 octubre, 2025
Este 20 de octubre, con motivo del Día Internacional del Chef, Hyatt Regency Barcelona Tower pone en valor el trabajo de Juanjo Martínez, chef ejecutivo del hotel y responsable de toda su propuesta gastronómica. Desde los desayunos hasta los grandes banquetes, pasando por cenas de autor o el brunch temático dominical, Juanjo lidera con maestría y coherencia una de las ofertas culinarias más completas y dinámicas de la ciudad.
Con más de 25 años de trayectoria en hoteles de lujo, restaurantes con estrella Michelin y como docente en escuelas de prestigio, Juanjo imprime su sello personal en cada espacio gastronómico del hotel, siempre con un enfoque claro: producto de proximidad, respeto por la estacionalidad y una cocina que combina tradición e innovación.
“Nuestra cocina habla del territorio, de lo que somos y de lo que sentimos. Trabajamos con productos locales, técnicas precisas y una narrativa clara que conecta con los recuerdos y con el presente”, afirma Juanjo Martínez.
Una propuesta gastronómica diversa, coherente y en constante evolución
Desde su llegada en 2022, Juanjo Martínez lidera la oferta culinaria del hotel, supervisando todos sus espacios gastronómicos con una visión unificada basada en el producto local, la estacionalidad y el respeto por la tradición.
Desde el restaurante Terrum, epicentro de su propuesta, ofrece una cocina de autor honesta y de temporada, que acoge cada domingo el ya consolidado Lifestyle Brunch, con estaciones temáticas, música en directo y opciones para todos los públicos. Por otro lado, el Axis Lounge y el Azimut Restaurant completan la experiencia diaria con una oferta más informal y equilibrada, espacios a los que se une Fuego Terrace & Grill — abierto solo en temporada estival- con su innovador concepto interactivo al estilo Yakiniku.
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